腸出血性大腸桿菌感染通常是由大腸桿菌O157：H7引發(fā)的。在我國國標(biāo)中，牛肉制品、飼料、即食果蔬、蜜餞、醬腌菜、食用菌及其制品均需查該致病菌。對于該致病菌，世界微生物培養(yǎng)基生產(chǎn)商HiMedia公司有5款不同的顯色培養(yǎng)基可以用于檢查：

一款即CT-SMAC瓊脂（貨號M1340），主要根據(jù)O157不發(fā)酵山梨醇、不具備ß-D葡萄糖醛酸酶活性（大腸桿菌有該酶活性）的特點，所以菌落為無色。培養(yǎng)基添加有選擇因子，可抑制雜菌。假單胞菌在此培養(yǎng)基中也為無色，但氧化酶試驗可以區(qū)分（假單胞菌為陽性，O157為陰性）。

圖. HiMedia生產(chǎn)CT-SMAC瓊脂（貨號M1340，英文品名為HiCrome™ MacConkey Sorbitol Agar Base，需添加劑FD147）

另一款O157顯色培養(yǎng)基（貨號M1574A）也含有山梨醇和選擇因子，但也含有針對O157細(xì)胞內(nèi)特異性酶的顯色劑，因此O157菌落為深紫色至洋紅色。

HiMedia的第3款O157顯色培養(yǎng)基（貨號MV157）和第二款幾乎一樣（見下圖），所不同的是增加了選擇因子新生霉素，因而雜菌抑制的效果更好了。值得一提的是，第2款和第3款顯色培養(yǎng)基都可以將假單胞菌（菌落無色）與O157菌落區(qū)分。

圖. O157顯色培養(yǎng)基（貨號MV157）

第4款是液體培養(yǎng)基，除了鑒別外，也有增菌的效果。O157為紫色（因缺乏β-葡萄糖醛酸酶活性），大腸桿菌為藍(lán)色，是因為培養(yǎng)基也含有山梨醇和顯色劑，阪崎克羅諾桿菌為白色，肺炎克雷伯氏菌為藍(lán)綠色，沙門和志賀均無色(見下圖)。該顯色增菌肉湯配合添加劑FD230一起使用。FD230含有新生霉素和碲酸鉀，可抑制志賀、大腸桿菌和阪崎，但對O157沒有影響。

第5款O157顯色培養(yǎng)基主要是用于液體樣品的薄膜過濾法（貨號M1862）（見下圖），主要用于從肉、禽、奶、嬰兒配方乳等食品中分離大腸桿菌O157：H7，也可用于食品中O157的計數(shù)。薄膜過濾法的好處是不受食品中抑制成分的影響，可適合大量液體樣本。該培養(yǎng)基除了基于葡萄糖醛酸酶、山梨醇發(fā)酵外，還含有賴氨酸，使賴氨酸脫羧酶陽性菌（如O157）代謝后使pH值升高，產(chǎn)生粉色菌落。該培養(yǎng)基也含有選擇因子，抑制革蘭氏陽性菌。

圖. O157顯色培養(yǎng)基（貨號M1862），圖中大腸桿菌——綠色，大腸桿菌O157:H7——粉色，肺炎克雷伯菌——黃色。

HiMedia公司是微生物產(chǎn)品生產(chǎn)商，一直致力于微生物培養(yǎng)基和細(xì)胞培養(yǎng)基的研發(fā)和生產(chǎn)，其顯色培養(yǎng)基有80多種，涵蓋各個領(lǐng)域，包括無動物源成分及化學(xué)限定的，并具有WHO GMP認(rèn)證、ISO9001：2008，ISO13485：2003認(rèn)證，CE和FDA注冊登記。其產(chǎn)品行銷140多個國家。

締一生物作為HiMedia公司在中國的代理商，在微生物培養(yǎng)和檢測領(lǐng)域，一如既往地為您帶來的服務(wù)。